I semi della salute

Consigli, Salute

Novembre 9, 2020

I semi oleosi sono la dimostrazione che le dimensioni non contano perché sono minuscoli ma contengono un piccolo mondo fatto di nutrienti importantissimi per l’organismo. Per questo motivosonochiamati semi della salute. Amici del colesterolo “buono” e del cuore, nemici dei radicali liberi, ricchi di minerali e vitamine, i semi della salute sono delle vere e proprie miniere d’oro dal punto di vista nutrizionale. Questi semi non sono tutti uguali fra loro, ma si differenziano gli uni dagli altri per quanto riguarda il contenuto dei vari nutrienti e le specifiche potenzialità per la salute. L’unico difetto che hanno in comune è l’elevato contenuto calorico: in 100 g di semi si trovano dalle 300 alle 500 Kcal, per cui bisogna stare attenti a inserirli nell’alimentazione.

I semi possono trovare ampio spazio nella dieta quotidiana, ma ci sono dei momenti della giornata in cui si inseriscono più facilmente, sia in termini di abbinamento che di gusto. Ad esempio durante la prima colazione si possono aggiungere al muesli o ai cereali, interi e macinati, oppure allo yogurt e al latte vegetale (di soia, di mandorle, di cocco). Così facendo si assicura all’organismo un buon inizio di giornata, con l’attivazione del metabolismo e l’introduzione di nutrienti. I semi sono ideali anche per gli spuntini, perché si possono sgranocchiare come uno snack appetitoso e leggero.

Cosa contengono

ACIDI GRASSI INSATURI: sono ricchi di grassi polinsaturi che riescono a tenere basso il livello di colesterolo nel sangue. In questo modo si riduce l’ostruzione delle arterie e l’insorgenza di patologie cardiovascolari.

ANTIOSSIDANTI: contrastano i radicali liberi e rallentano l’invecchiamento dell’organismo, grazie all’elevata concentrazione vitaminica, e in particolar modo, la Vitamina E, la A, la C e le vitamine del gruppo B. Queste lavorano in favore delle difese immunitarie e del nutrimento del corpo e sostengono il sistema nervoso.

FIBRE: in alcuni semi, come in quelli di chia e di lino, sono presenti le fibre di tipo idrosolubile che a contatto con l’acqua formano un gel utile per stimolare la motilità intestinale: in caso di stipsi o digestione lenta, si può beneficiare dell’azione lassativa dei semi mettendoli a bagno nell’acqua e bere prima dei pasti il gel che si forma. Le fibre presenti negli altri semi aiutano comunque a ridurre i tempi di transito intestinale e l’assorbimento dei grassi, mantenere il corpo pulito da scorie e tossine e favoriscono il senso di sazietà.

SALI MINERALI: i semi sono ricchi di ferro, magnesio, calcio, fosforo e potassio. Questi minerali sono utilissimi per diversi scopi: il calcio per le ossa e i denti, il magnesio per il sistema nervoso, il potassio per l’equilibrio idrico e il fosforo per la mente, e diventano particolarmente indicati in occasione di un’attività fisica oppure intellettuale intensa e di un’eventuale carenza legata ad un’alimentazione scorretta.

PROTEINE: il valore proteico dei semi è assicurato dalla presenza di molti aminoacidi essenziali, quelli che l’organismo non riesce a produrre da sé, come il triptofano, che presiede alla regolazione della serenità in quanto precursore della serotonina, l’ormone del buonumore.

I SETTE SEMI DA INTRODURRE NELLA DIETA

SEMI DI LINO

I semi di lino contengono un mix straordinario di sostanze importantissime per la salute tanto da poter essere considerati una vera e propria farmacia naturale. Sono ricchi di Omega3 e omega 6, grazie alla presenza degli acidi linolenico e linoleico che ne sono precursori; moderano il transito intestinale, diminuendo quindi la stipsi, grazie alla presenza di fibre; sono una miniera di ferro, potassio, fosforo, magnesio e vitamine B; aiutano la depurazione dell’organismo, favorendo l’eliminazione delle tossine; contrastano il colesterolo grazie agli omega3 presenti.

SEMI DI GIRASOLE

Questi semi si caratterizzano per l’elevato contenuto di acidi grassi, tra i quali l’acido folico, particolarmente consigliato in gravidanza per il corretto sviluppo del sistema nervoso del nascituro, e l’acido linoleico, impiegato da parte del nostro organismo per la formazione degli acidi grassi omega 3, con effetto cardioprotettivo. Sono un’importante fonte di vitamine del gruppo B e di vitamina E, che svolge un’azione antiossidante e protettiva nei confronti delle cellule, contrastando l’invecchiamento. Per quanto riguarda i Sali minerali il ferro, lo zinco e il fosforo sono quelli predominanti, anche se non è da sottovalutare il contenuto di potassio e magnesio. Quest’ultimo è in grado si ristabilire uno stato di calma, rilassando i nervi e la muscolatura.

SEMI DI SESAMO

Anche questi semi vantano un elevato apporto di acidi grassi Omega 3 e Omega 6, in grado di aiutare a ripulire le arterie, fluidificare il sangue e abbassare il colesterolo cattivo, ossia il colesterolo LDL. Le vitamine del gruppo B, con azione antiossidante e antinfiammatoria, svolgono un’azione sinergica con il selenio e la vitamina A per il benessere della pelle. Presentano dei benefici anche per le ossa, per il fegato, e per l’apparato gastrointestinale.

SEMI DI ZUCCA

Come i semi precedenti, i semi di zucca contengono vitamine (C, E, K e vitamine del gruppo B), magnesio, zinco, omega 3, e selenio. A questi si aggiunge il ferro, che trasporta l’ossigeno ai tessuti. Hanno anche un effetto antinfiammatorio, prevengono e combattono la cistite, e grazie al contenuto di fibre aiutano a regolare le funzioni intestinali. È molto conosciuto anche il loro utilizzo come rimedio fitoterapico per curare l’ipertrofia prostatica benigna.

SEMI DI MAIS

Ricchi di pro Vitamina A o carotene, i semi di mais hanno un’azione antiossidante, in grado di contrastare i radicali liberi. Molti sono i minerali presenti tra i quali ferro, fosforo, magnesio e potassio. Hanno proprietà diuretica, emolliente, energetica, colagoga (stimolano le funzioni di fegato e bile), nutritiva e ricostituente. Rafforzano cuore ed apparato circolatorio, oltre che muscoli ed ossa.

SEMI DI CHIA

I semi di chia sono ricchi di numerosi nutrienti: proteine, lipidi, carboidrati, fibre vegetali e antiossidanti naturali, contengono inoltre acidi grassi essenziali come gli omega 3. L’elevato contenuto di calcio rende i semi di chia una delle fonti vegetali principali di tale minerale, insieme ai semi di sesamo, ma anche il loro apporto di vitamina C, ferro e potassio è sorprendente. Sono inoltre naturalmente ricchi di aminoacidi necessari per la formazione delle proteine da parte dell’organismo, tra cui possiamo trovare metionina, cisteina e lisina. Le proprietà benefiche di questi semi permettono un’azione di controllo del livello degli zuccheri nel sangue, contribuendo ad arginare l’aumento di peso e svolgono anche un’azione di prevenzione delle malattie dell’apparato cardiocircolatorio.

SEMI DI CANAPA

Questi semi, ricavati dalla Cannabis sativa, sono un’ottima fonte proteica e contengono tutti gli amminoacidi essenziali. Presentano un basso contenuto di carboidrati, moderato contenuto di fibre e un discreto livello di grassi. Sono ricchi soprattutto di acidi grassi polinsaturi (omega3 e omega6), di vitamine del gruppo B, che tra le tante funzioni permettono di migliorare il nostro stato di salute neuronale e cardiovascolare, l’antiossidante vitamina E, e tra i minerali calcio, ferro, fosforo, magnesio, potassio e zinco. Molteplici anche in questo caso sono le proprietà che vanno da quella antinfiammatoria, protettiva dell’apparato cardiovascolare, ricostituente visto l’elevato contenuto di proteine e aiutano la regolarità intestinale, per l’apporto di fibre.

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